饭堂承包是指经验丰富、优良的物流基础设施和大规模的统一采购、源头采购形成品种、价格、数量、质量上的**优势,为各企业单位、学校、工厂和自营餐厅的客户或其他餐饮服务企业配送所需的肉类、蔬菜、豆制品、主副食品及调味料等。
供餐模式:
模式一:
固定餐【早餐2元,中餐7元,晚餐7元(具体事宜可见面详谈)】—每人每月固定金额消费,又称“伙食包月”。(适用500人以下的单位,采取月报人数、饭卡或IC卡消费;除早餐外,内含自选套餐、面点窗口、现场小炒窗口及小百货)早餐提供:(包子、馒头、油条、麻圆、咸蛋、茶叶蛋、卤蛋、豆浆、汤粉、汤面、炒粉、炒面、稀饭、皮蛋瘦肉粥……),少不低于五个品种以上,任选两种。
模式二:
自由套餐—(适用500人以下的单位,采用IC卡消费,可缩短排队时间。另外,我司还设有面点窗口、小炒窗口及小百货)
早餐提供:五个品种以上任选,(例如:包子、馒头、油条等各1元,茶叶蛋、卤蛋、稀饭等各1.5元,皮蛋瘦肉粥、汤粉、汤面等各2.00元,炒粉、炒面等各3.00元…)
模式三:
开放式一菜一价自由餐—(适合500人以上的单位,采用IC卡消费。另外,我司还设有面点窗口、小炒窗口及小百货)中餐、晚餐消费6.00元/餐/人。采用IC卡消费,可缩短排队时间,此模式消费自由、透明、公道、灵活,不受物价影响,员工满意率较高。目前这种模式是受我们客户欢迎的一种。
模式四:
快速任选自助餐—(适合500人以上的单位,加快供餐流程,引入崭新供餐模式,实行荤菜与素菜统一定量定价。如:荤菜统一价格5.00元/份(150克/份),素菜统一价格1元/份(200克/份),米饭统一价格1.00元/份,采用IC卡消费, 米饭任吃、例汤任喝,杜绝浪费。
顺德饭堂承包方式:
1、餐饮公司可先试着承包饭堂1-3个月,对方满意后再签正式合同;
2、被承包单位可提供厨房、厨具、食堂人员宿舍、水电、燃料(具体情况另行商议);
3、餐饮公司可垫付被承包单位人员伙食费,实行15日或30日结算一次;
4、饭堂承包后,员工工资及一切福利待遇由餐饮公司负责;
5、公司员工自由选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐,餐饮公司根据菜式定出合理价格,被承包单位员工以现金购买饭卡或以IC卡的形式进行就餐。
随着经济发展,人们也越来越重视餐饮洗涤与消毒方面的问题,食堂承包中一定要注意的事项 :
1、作为食堂承包公司,必须要建立单的餐饮洗涤与消毒室,至少要设立的区域,该区域必须配备合格的洗刷、保洁以及消毒相关的设备,这些设备需要通过相关部门的检测合格才能投入使用;
2、作为食堂承包的工作人员,尤其是餐饮器具管理人员,必须要熟练餐饮洗涤与消毒的相关技术与流程,要严格遵守相关的餐饮洗涤消毒顺序,要遵守公司统一的规章制度,要报餐饮的卫生健康摆在重要位置;
3、当服务人员从餐桌上收回来餐饮器具之后,必须要马上进行洗涤和消毒,千万不要把脏的餐饮器具放一个晚上再洗涤,那样做是不符合要求的;
4、在洗涤餐具的过程中必须要使用洗涤剂,使用符合国家相关卫生标准的消毒剂,在消毒之前必须要清洗干净,消毒过后的餐饮器具应该是光洁无油渍的,并且要马上把消毒好的餐饮器具放进保洁柜里面保存好。
食堂承包经营管理是近些年兴起的一种新的经营方式,它为各种单位和企业提供统一性的服务管理。食堂承包常常面临着许多问题,稍有疏漏就易造成重大事故。下面小编要和大家介绍关于顺德食堂承包如何选?承包方式有哪些?的内容,欢迎阅读!
顺德食堂承包如何选?
1、承包食堂公司是否具备成型、稳定和品种齐全,因为做任何生产都需要利润来维持,利润从哪里来呢?是剥削工厂员工还是赚取物料中间商批发的差价呢?是要考虑的因素,因为具备集中采购大量批发的大型物流中心是能否保证饭菜质量的关键。
2、承包饭堂公司是否具备成功的饭堂管理模式,在承包饭堂公司是否具备成功的饭堂管理模式,是要进行重点评估的内容,因此要求承包饭堂公司解说及提供管理模式,并实地考查管理藏匿的实话效果。
3、必须实地考查承包饭堂公司的投资规模,审慎评估承包饭堂公司的经济实力,参观所承包的食堂对照其宣传资料是否相符。
我们公司遵循"信守合同、优良服务"宗旨,"团结协作、严谨求实、开拓创新"的企业精神,向新老客户提供满意的服务。
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主要经营佛山市禾中隆餐饮管理服务有限公司主要从事:中山食堂承包、江门食堂承包、中山食材配送、江门食材配送、佛山食堂承包、佛山食材配送等业务,自公司成立以来,就秉承"规范经营,诚信为本"的经营理念,以务实的经营作风,科学的管理体系,美味实惠的烹饪技艺深受众多企业管理者和员工的**,树立了良好的企业形象。
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